La patata es un tubérculo originario del continente americano, cuyo cultivo se extendió, pasando de considerarse una rareza botánica traída de tierras extrañas a convertirse en un alimento básico en muchos países.
Presenta grandes ventajas sobre otros productos hortofrutícolas, ya que puede consumirse de cientos de maneras diferentes, y aunque en algunos lugares se consume en crudo, en nuestro entorno se presenta al consumidor cocinada (frita, cocida, asada, al vapor).
Se consume sola, acompañada de otros alimentos o como guarnición; es la base para cientos de preparaciones culinarias y, gracias a su gran versatilidad y facilidad de cocinado, permiten que la patata llegue a todas las mesas y que sea apreciada por todos.
Sin embargo, de forma injustificada, la patata no goza de mucha popularidad ya que aporta más calorías que otros vegetales, debido a que posee una mayor cantidad de hidratos de carbono lo que hace que incremente la sensación de saciedad. No obstante, representa aproximadamente un tercio de las calorías que aporta cualquier cereal. Además, este tubérculo contiene vitaminas hidrosolubles, minerales, antioxidantes y fibra cuyo consumo es óptimo para regular el tránsito gastrointestinal, entre otros beneficios.
(*) Fuente de Potasio. El Potasio contribuye al mantenimiento de la tensión arterial normal
